培养基（Medium）是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有水、氮源、无机盐（包括微量元素）、碳源、生长因子（维生素、氨基酸、碱基、抗菌素、色素、激素和血清等）等。培养基是指供给微生物、植物或动物（或组织）生长繁殖的，由不同营养物质组合配制而成的营养基质。一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）、维生素和水等几大类物质。培养基既是提供细胞营养和促使细胞增殖的基础物质，也是细胞生长和繁殖的生存环境。
基础调节原则：
调节时机--定容完成后、灭菌前调节pH，灭菌后需复核（高压灭菌可能导致pH下降0.2–0.5）--所有培养基配制流程
调节剂选择--1M-6M NaOH或HCl（高浓度减少体积误差）--微生物/植物/动物细胞培养
目标范围--
- 植物组培：pH5.6-6.0（常用5.8）
- 细菌培养：pH6.5-7.5（中性偏碱）
- 真菌培养：pH4.0-6.0（酸性）
操作细节：
分步调节法：
定量加入调节剂后充分搅拌，静置1-2分钟再检测，避免局部过酸/碱；
少量多次添加（每次 ≤0.5ml），接近目标值时改用低浓度调节剂微调；
植物组培中，若初始pH＞6.0，需用0.1M HCl回调至5.8±0.1。
缓冲系统应用：
对代谢产酸微生物（如乳酸菌），添加 磷酸盐缓冲剂（pH6.4-7.2）或碳酸盐缓冲剂；
动物细胞培养需CO₂-碳酸氢钠缓冲体系维持pH7.0-7.4。
